橄榄油会不会冻结冻结的话是不是品质不好

  买了两瓶橄榄油,价格基本相当,一瓶是西班牙进口的(商家是这么说的),一瓶是国产知名品牌,都挺贵的回来之后可能是冬天比较冷进口的那瓶%80都冻成块了,国产那瓶就稍微就一点浑浊,...

  买了两瓶橄榄油,价格基本相当,一瓶是西班牙进口的(商家是这么说的),一瓶是国产知名品牌,都挺贵的回来之后可能是冬天比较冷进口的那瓶%80都冻成块了,国产那瓶就稍微就一点浑浊,我想请问这是为什么(同样条件下一瓶都冻住了一瓶没事)?那一瓶更好?或者有谁能知道怎么辨别橄榄油?

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  无水橄榄油若在5-7℃的条件下放置24小时出现凝固,则该橄榄油比较纯正。在2℃的条件下放置一定时间仍应澄清透明,则该品牌的橄榄油一定有多量的掺杂油脂。

  纯净橄榄油的克雷司美尔值在68.5-71.6℃之间。否则其中有掺假。克雷司美尔值是在给定条件下,油脂在等量乙醇——戊醇溶液中,在较高温度溶解后,逐渐冷却至溶液发生混浊时的温度数值。

  1、 促进血液循环:橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。它能降低血小板的黏稠度,让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起。

  2、改善消化系统功能:橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇,因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌,激化胰酶的活力,使油脂降解,被肠黏膜吸收,以减少胆囊炎和胆结石的发生。

  3、保护皮肤:橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸,吸收迅速,有效保持皮肤弹性和润泽;橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质,能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效,是可以“吃”的美容护肤品,另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线、提高内分泌系统功能:橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。

  5、对骨骼系统的益处:橄榄油中的天然抗氧化剂和 ω-3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等,可以促进骨骼生长,另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度,减少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。

  凝结的更好。特级初榨的橄榄油,温度稍低就有结晶,10度可能就有了。精炼的油就不容易出结晶。但是低温下,还是都会有结晶的。散装的橄榄油,在灌装前,都要在车间内放一段时间。温度低,流动性差,不好灌装。 另外,西班牙产的条码是84开头的。

  展开全部特级初榨橄榄油在冬天是会结冻的,这是由于它的脂肪酸组成的原因产生的,所以橄榄油是不能放入冰箱存放的。不过就算冻住,也不怕,温度回升后,它还会恢复原样的,不影响它的营养品质。更多的关于橄榄油的知识,你可以去卖油喽网站看看,那里介绍更详细。